西安新西点烘焙学校分享之：糖霜饼干的一些注意事项

2021-05-11

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中国最传统的情人节，即将到来，也是很多青年男女彼此表达的日子，当你亲手做一份饼干，画上可爱的图片，或者把心里想要表达的话写在饼干上，让它带去你的甜蜜情意。。是特别一份暖心，有爱的礼物~~~~~~

那下面说说说做糖霜饼干经常会遇到的问题，如果才能画得更漂亮，整洁

1：第一需要准备好饼干底，再画之前，饼干一定要晾凉

2：准备糖霜，需要特别细的那种，一定要过筛，过筛，然后再加蛋清，少许的柠檬汁混合，搅匀到比较粘稠状态

3：辨别状态：滴落下来的糖霜比较慢，此时可以加入自己想要的色素（色素选择膏状的，不要水性，否则很容易变稀，掌握不好）

4：糖霜的浓稠度需要注意一个是画线的不能太稀那样线就会挤成河流了。。另一点是填充的不能太干那样很难形成光滑的表面。

5：画画基础不好的，可以图案提前找好，看着画，勾线要顺畅

6：画线的时候要有耐心也要小心手发抖之前可以在纸上多练习练习然后再在饼干上面画。。功夫不负有心人多多练习是成功画线的基础哦！

7：彩色糖霜做好冷藏可以保存3天，一定3天内用完。

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