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异形蛋糕，非常规型，制作工序复杂，与圆形、方形结合构成较佳，形式变化无穷，制作难度大，单层蛋糕，制作速度快，有利于制作造型，易被消费者接受，特别是圆形构成的蛋糕。烘焙班培训学校双层蛋糕，有方形结合异形构成，也有圆形结合异形构成布局难度较大。
多层蛋糕，有均衡式构成、塔式构成。多层形式给人以气势宏大的感觉，比较适合喜庆的场面运用。制作难度大，不易艺术表现，要求西点师有较丰富的制作经验和较高的制作技艺。
布局设计，经过创意阶段，确立了蛋糕造型的主题、要表达的内容，选定了适宜的原材料和表现手法，便可进入造型的布局阶段。布局又称构图，它是在创意构思的基础上，对蛋糕造型的整体进行设计，包括图案、造型的用料、色彩、形状大小、位置分配等内容的安和调整。蛋糕装饰布局可分为四种形式：对称式、对比式、合围式、呼应式。
(1)对称式对称式是裱花蛋糕最基本的方式，易造型，程序化，多运用重复的手法。重复手法的不同运用，形成了图案的单纯、线条的优美和整体的节奏感；主体意向多表现在平面构成上(如字等)；即使大面积的立体构成，大多也是搭配，表现方式丰富，但搭配不好，易僵化、呆板、机械式
对比关系，使主题更加突出。烘焙班培训学校对比式设计多运用宾主大面积的对比关系、细节构成的简易呼应。
