欢迎来访西安新西点烘焙学校官网！
欢迎来访西安新西点烘焙学校官网！
免费咨询热线：
029-84584008
电 话：029-84584008
Q Q：736960918
网 址：www.cake029.com
邮 箱：736960918@qq.com
地 址：西安市环城西路78号东光大厦一区七楼
西安裱花培训在点心中的作用与要求，面粉是点心制作的主要原料之一。面粉的性质对点心的加工工艺和品质有着决定性的影响。面粉的合理选用，是在确定面团性质要求的基础上，根据面粉种类和工艺性能特点做出的合理选择。
不同类型的点心对面粉工艺性能的要求不同。如制作起酥类产品要求弹性和延伸性都较好的次筋面粉或中筋面粉；制作塔派、小西饼则要求弹性、延伸性都不高，但可塑性良好的低筋面粉。如果生产中选择的面粉不符合所制点心的制作工艺要求，则难以保证其质量。
市售的面粉包装，一般每袋量为25千克，家用面粉多为0.5千克、1千克、5千克装。一般饼店大多整批大量采购贮存备用，以保证烘焙食品品质的统一性，同时可使面粉在贮存期间因本身的呼吸作用而熟化。
面粉贮藏保管时应注意以下事项：①放置在阴凉通风处。②防止面粉吸潮。③防止面粉吸收异味。
