西式面点的特点，烘焙班培训学校西式面点是西餐烹饪的重要组成部分，在西餐饮食中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的重要内容。无论是一日三餐还是各种类型的宴会，西点制品都是不可或缺的。因此，在大型饭店(酒店)中一般都专门设立西点厨房，使西点制作具有相对的独立性，而且西式面点师的社会地位也相对较高。西式面点因其独有的风味而备受人们的喜爱。

1.用料讲究，营养丰富

烘焙班培训学校西式面点用料讲究，无论是什么品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准，各种原料也都有相互间的比例关系，而且大多数原料均要求称量准确。西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为原料，其中蛋、糖、油脂的使用比例较大，且配料中的干鲜水果、果仁、巧克力等用量也很大，这些原料中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分，是人体健康必不可少的营养素。因此，西式面点具有较高的营养价值。

2.工艺性强，成品美观、精巧

西式面点在制作工艺上具有工序繁、技法多，注重火候、卫生等特点，成品擅长点缀与装饰，能给人以美的享受。可以说，每一件西点产品都是一件艺术品，其制作过程中的每一步操作都凝聚着西点师的创造性劳动。所以制作一道西点，每一步都要依照工艺要求去做，这是对西点师的基本要求。如果西点脱离了工艺性和审美性，西点就失去了自身的价值。西点从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉，让食用者一目了然，领会到你的创作意图。例如，制作一个结婚蛋糕，首先要考虑它的结构安排，考虑每一层之间的比例关系；其次考虑色调搭配要合理，尤其在装饰时要用西点的特殊艺术手法体现出你所设想的构图，从而用蛋糕烘托出纯洁、甜蜜的新婚气氛。

3.口味清香，甜咸酥松

烘焙班培训学校西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香口感甜咸酥松等特点。在西点制品中，无论是冷点还是热点，甜点还是咸点，都具有味道清香的特点，这是由制作西点的原材料决定的。制作西点通常所用的主料是面粉奶制品、水果等，这些原料自身就具有芳香的味道；另外，还有加工制作时合成的味道，如焦糖的味道等。甜制品主要以蛋糕为主，有90%以上的西点制品要加糖，客人饱餐之后吃些甜食制品，口感会觉得更舒服；咸制品主要以面包为主，客人吃主餐的同时会有选择地食用一些面包。

总之，一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、完美的造型和合适的口味。