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新西点烘焙学校分享之做面包新手最详细的攻略
2021-05-11
这篇文章,介绍的只是最基本的面包的制作流程。而一些需要特殊方法制作的面包不在讨论之列。但是,它们的理论是相通的。第一步、先从认识面粉开始吧!做面包需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者,一
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西安新西点烘焙学校告诉您:蛋糕店里的都有哪些产品
2021-05-11
当吃货走进一家面包店,看到展柜里面色泽诱人、甜美无比的各类糕点,有没有那么几个产品让你叫不出名字、却又流连忘返的呀?收起你的口水!!!小编开始扫盲啦:面包店里面的产品,大分为五大类:面包类、蛋糕类、西点、中点、饼干类;一面包类依材料的用量多
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西安新西点学校分享之史上最全烘焙知识
2021-05-11
喜爱烘焙的小伙伴们,烘焙基础知识您还记得多少?以下为大家分享54个烘焙小知识和小技巧,需要的朋友记得收藏哟1、地球上何时开始有的烘焙?公元前5、6百年古希腊时期2、17世纪开始什么原因造成西点师和面包师分道扬镳?西点制作和面包制作分别
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新西点烘焙学校与您一起学习:面包店的管理
2021-05-11
面包店的生产管理一、前言面包店是,并不是很高利润的行业,我们无法用便宜的原材料来制造高价格的产品,创造高的利润。面包店的利润是由一点一滴由员工共同努力创造出来的。一个面包店是否能有利润,除了良好的经营管理外,最重要的就是面包店所有员工的团队
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新西点烘焙学校与您分享:几款天然酵母配方合集
2021-05-11
面包,被称为人造果实。用五谷磨粉制作而成,品种繁多,各具风味。带给生活更多新鲜和圆满。在发酵、整形、烘烤的耐心等待后,迎接你的是甜蜜芬芳、营养健康的风味面包,一股满足在唇齿间丝丝蔓延。利用健康的天然酵母,取代传统意义上的浓油、重糖配料。用水
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新西点烘焙学校分享:牛轧糖
2021-05-11
甜甜软软、奶香浓郁的牛轧糖可谓是免烤箱甜品中最简单的之一了。我们平常吃的牛轧糖多数是坚果口味的,花生、杏仁、核桃、蔓越莓...虽然好吃,但偶尔换个花样也不错!今天咱们就来尝试点不一样的,比如这款水果干牛轧糖!五彩缤纷的水果极大地提升了牛轧糖
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