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在实际生产中,西安裱花培训班难免会出现因放置错误或贴错标签而无法正确区分面粉种类。因此通过视觉和手感来辨别面包粉、蛋糕粉、糕点粉和通用面粉是必要的。面包粉在用指尖揉搓时会有粗糙感。如果在手中捏成小块,松手以后,粉块会立即散开。其颜色为乳白色
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西安蛋糕培训班制作的蛋糕用料特点主要可分为鸡蛋蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕等。(1)鸡蛋蛋糕指以鸡蛋为膨松介质制成的蛋糕。(2)油脂蛋糕指以油脂为膨松介质制成的蛋糕。(3)乳酪蛋糕指在蛋糕面糊中加入大量奶油芝士而制成的蛋糕。(4)慕斯