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【西安新西点烘焙学校】西点制作手法注意事项
2023-05-04
西安西点培训班捏的方法:由于制品原料不同,捏制的成品有两种类型:一种是实心的,另一种是包馅的。实心的为小型制品,其原料全部由杏仁膏构成,可根据需要点缀颜色,有的还要浇一部分巧克力;包馅的一般为较大型的制品,它是用蛋糕坏与蜂蜜调成团后,做出所
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西安西点培训班对于凝胶剂的使用
2023-02-08
凝胶剂:凝胶剂是能够使溶液形成凝胶的物质,有时也称之为增稠剂或胶冻剂。西点食品中常用的凝胶有琼脂和果胶。西安西点培训班在制作西式糕点时,常使用琼脂或果胶与其他原料配合形成胶冻状表面,起到装饰表面的作用。琼脂又称为洋菜、冻粉,是由红藻类的石花
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鲜奶油的分类有哪些?西安西点培训告诉你
2019-12-05
鲜奶油的种类较多,通常以其中乳脂含量不同来区分。西安西点培训最常见的有:1.咖啡饮料用鲜奶油:乳脂含量在20%以下,无法打发。2.2.淡奶油:乳脂含量在18%~30%,是一种应用最广泛的鲜奶油,可用于少司的调味和增白,也是点心制作常用原料。
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西安西点烘焙培训第二课,西点中的乳品介绍
2019-12-05
西点中的乳品介绍,乳品是西点的高档优质辅料,具有很高的营养价值和特殊的芳香风味,在西安西点烘焙培训改善工艺性能方面也发挥着重要作用。用于西点生产的乳品主要是牛乳及其制品。常用乳制品的种类及特性,西点中常用的乳制品有鲜乳、乳粉、炼乳、酸奶、鲜
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【西安西点培训学校】高越:玩玩酷手动DIY手工坊
2019-12-03
创始人:高越,来西安新西点学校之前她是北大青鸟的一名出色的计算机老师,工作踏实稳定。但是自己想独立创业的躁动的心驱使自己离开了安稳而体面的教师工作,毅然踏上了为开店创业的准备筹划之旅。在众多的西点学校里,选择了精品小班授课、注重实践操作、
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【西安西点培训班】李巧荣:关于悠阁时光DIY手工坊
2019-12-03
创始人:李巧荣,在西安有一家自己私立的幼儿园,属于事业女强人型的女子。给人的感觉既独立又果敢,有自己的思想,敢想敢做!悠阁时光:温馨的幸福,暖暖的爱,我的悠阁时光,我的DIY小店。在这里和好友,闺蜜饮一杯浓浓的咖啡,聊一聊逝去的匆匆那年。在
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