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烘焙班培训学校讲解油脂的知识
2021-03-19
油脂是油和脂的总称,一般在常温下呈液态的称为油,呈固态或半固态的称为脂。烘焙班培训学校了解到其分子结构是一个甘油分子和三个脂肪酸综合而成的三甘油脂。一、油脂的种类油脂根据其不同的来源,可分为动物油脂、植物油脂和动植物混合油脂三类。1.动物油
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