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新西点烘焙学校分享:饼店如何有效的建立起自己的服务
2021-05-11
饼店的特点之一,就在于它是一个与消费者“高接触”的行业。服务,对于现代的饼房来讲是至关重要。在激烈的市场竞争中要获得显著的差别优势,优质的服务是生存的必要条件。但众口难调,一项服务不可能使所有的人都得到满足,因此,有必要找出特定顾客群体的服
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西安新西点烘焙学校分享之烘焙师必备常识
2021-05-11
1、投资于一个硅烘烤垫。“它不仅能保护你的锅,还能减少了一半的清洁时间,垫子还能使饼干烤得更均匀。”2、当边缘有硬化时,把你的饼干拿出来。“如果你等到他们都硬化了在拿,它们会打破你的牙齿!”3、给自己准备一些蛋糕释放喷雾。4、在把水果和巧克
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西安新西点烘焙学校分享之烘焙中常用的风味辅料粉
2021-05-11
大家做烘焙的时候是不是经常发现一个问题,就是无论是蔓越莓饼干,还是玛格丽特亦或是各种曲奇,最终做出来的口味都差不多。其实仔细想想也是,制作饼干的材料无外乎面粉、黄油和糖,不管怎么搭配,味道也不会有太大的变化。难道烘焙就是这样单调吗?应该不是
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新西点烘焙学校与您分享:淋面注意事项
2021-05-11
喜欢淋面,是因为她淋下去的一瞬间变化,外表光滑,细腻,无瑕疵的美但想要做好一个淋面可不是一个简单活。下面我们一起看看,有哪些需要注意的事项,从而减少失败率1、淋面之前要注意什么?在淋面之前,首先保证慕斯必须冻得够硬,淋下去才能被挂住,表面也
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新西点烘焙学校分享:起酥
2021-05-11
起酥是制作层酥制品的关键之一,一般可分为大包酥和小包酥。A、大包酥,适用于大批量生产。所用面团较大,一次可制作十几个到几十个剂子。优点是速度快、效率高。缺点是酥层不易起得均匀,质量较差。B、小包酥,适用于少量制作一些精细酥点。所用面团较小,
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西安新西点烘焙学校分享之:糖霜饼干的一些注意事项
2021-05-11
中国最传统的情人节,即将到来,也是很多青年男女彼此表达的日子,当你亲手做一份饼干,画上可爱的图片,或者把心里想要表达的话写在饼干上,让它带去你的甜蜜情意。。是特别一份暖心,有爱的礼物~~~~~~那下面说说说做糖霜饼干经常会遇到的问题,如
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