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蛋糕烘焙培训最崇尚学习的喜庆蛋糕
2021-10-14
这类蛋糕首先给人的感觉是很大气,气势恢宏,蛋糕烘焙培训有烘托气氛、营造氛围的作用。一般在婚宴庆典、周年庆典、开业庆典等场合出现,这类蛋糕可以是单层的,也可以是多层的,相对来讲它比生日蛋糕要大。在现实生活中婚礼蛋糕是最普遍的庆典蛋糕。婚礼蛋糕
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烘焙班培训学校——杏仁膏
2021-09-09
杏仁膏大多用来制作模型蛋糕,烘焙班培训学校如包裹蛋糕表面、各种象形花鸟鱼虫、圣诞装饰品、标牌等。1.配方2.制作方法①将蛋白与糖粉、柠檬汁一起搅拌呈膏状备用。②将细砂糖和清水放入锅内置于电磁炉上加热,至糖浆能拉成糖丝时离火,此时糖浆的温度为
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蛋糕烘焙培训——杏仁糖膏( almond paste)
2021-09-03
杏仁糖膏(almondpaste)又称杏仁膏、杏仁糖面、杏仁糖泥、马子板,是以杏仁粉与糖粉、杏仁糖膏为主要原料经反复压磨制成的具有良好柔韧性和洁白度的膏状混合物。其质地如同面团,蛋糕烘焙培训是西点装饰制品的一种良好材料。杏仁
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烘焙班培训学校教你来做糖粉膏
2021-08-27
糖粉膏(sugarpaste)又称札干,是用明胶、糖粉、蛋白、柠檬酸混合而成的一种可塑性极强的糖粉面团。烘焙班培训学校用来制作模型、雕塑人物、花朵、动物等。1.制作方法①先将清水浸泡明胶后,放入蒸笼内蒸溶待用。②将糖粉、粟粉、蛋白、柠檬
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哪里有西点烘焙培训班教授将砂技术
2021-08-13
哪里有西点烘焙培训班教授将砂技术要点:①糖粉必须过筛,除尽糖粒、糖块。②糖蛋调搅时,蛋白一般分3~4次加入,头两次稍多,后两次稍少,若先加入过多蛋白后加入糖粉调制,极易使糖膏发砂返粗。③皇家糖霜的硬度可用蛋白调节,蛋白越多、硬度越低。凡用于
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蛋糕烘焙培训——将砂
2021-08-05
蛋糕烘焙培训热糖浆徐冲入蛋自泡中搅打均匀,加人明胶液继续搅打至呈细腻状。1.蛋糕烘焙培训热讲解将术要点①明胶先用水浸泡再加水溶化。②加入蛋白泡沫中的明胶液要保持液体状,如溶化后的明胶液已凝固,隔水加热溶化后再用于蛋糕表面装饰和大型礼点、窗样
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