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西安蛋糕培训班制作的蛋糕用料特点主要可分为鸡蛋蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕等。(1)鸡蛋蛋糕指以鸡蛋为膨松介质制成的蛋糕。(2)油脂蛋糕指以油脂为膨松介质制成的蛋糕。(3)乳酪蛋糕指在蛋糕面糊中加入大量奶油芝士而制成的蛋糕。(4)慕斯
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蛋糕(cake)是以鸡蛋、糖、油脂、面粉为主料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的具有浓郁蛋香、质地松软或酥散的制品。蛋糕与其他西点的主要区别在于蛋的用量多,糖和油脂的用量也较多。西安蛋糕培训中,原辅料混合的最终形式不
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西安甜品培训学校按面包内外质地分类:按面包内外质地可分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包。(1)软质面包具有组织松软而富有弹性,体积膨大,口感柔软等特点。(2)硬质面包其特点是组织紧密,有弹性,经久耐嚼。面包的含水量较低,保质期较长(
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西点的分类,目前尚无统一的标准,按温度可分为常温西点、冷点和热点;按口味可分为甜点和咸点;按干湿特性可分为干点、软点和湿点;按用途可分为主食、餐后甜点、茶点和节日喜庆糕点等;按传统则分为面包、蛋糕、点心三大类,每一类又可进一步细分出很多种类
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西点在西方人的生活中占有重要的地位,在欧美国家,几乎每个家庭都会做蛋糕和点心,每当亲朋好友聚会时,主妇往往为客人献上自制的大蛋糕或苹果派。漫步于大街小巷,你会发现前店后厂、自产自销的西点房比比皆是,新鲜的面包、蛋糕和点心随处可以买到,超级市
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西安蛋糕培训班主要是指来源于欧美国家的糕饼点心。它以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的食品。欧洲是西点的主要发源地,西点制作在英国、法国、德国、意