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【蛋糕培训学校】重油雪芳蛋糕
2024-02-19
制作“重油雪芳蛋糕”是利用配方中鸡蛋加细砂糖搅拌再加入混合粉料,接着加入蛋糕油搅拌起发,最后加入热熔解的固态油脂拌成面糊烘烤而成,成品特点是油香浓郁、口感醇香有回味,蛋糕培训学校结构相对紧密,有一定的弹性。制作原料鸡蛋875克,细砂糖50
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【西点培训班】提拉米苏(意大利芝士蛋糕)
2024-02-12
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒或朗姆酒制成,甜中带苦,酒香浓郁。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球,它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦
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【烘焙培训学校】木纹蛋糕卷
2024-02-05
在蛋糕卷表面加黄奶油、可可粉、糖粉、面粉、蛋清制成的糊浆,然后烤制成木纹状即成“木纹蛋糕卷”。制作原料1.木纹部分糖粉150克,低筋面粉120克,蛋清200克,烘焙培训学校黄奶油150克,可可粉50克2.表皮面糊部分(1)鸡蛋200克,低
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【蛋糕培训学校】虎皮蛋糕卷
2024-01-29
“虎皮蛋糕卷”其实就是在普通蛋糕卷上加了一层“虎皮”。制作时,要烤出虎皮花纹,蛋黄一定要打发好,并用200℃的高温烘烤,使蛋黄受热变性收缩,蛋糕培训学校就会呈现美丽的“虎皮”花纹。制作原料(1)虎皮材料:蛋黄500克,细砂糖15
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【西点培训班】绿茶毛巾蛋糕卷
2024-01-22
“绿茶毛巾蛋糕”是一种休闲甜点,以面粉、鸡蛋、绿茶粉为主要原料,富含叶酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维、蛋白质、钙、钠、钾等营养成分。制作原料(1)蛋清1000克,细砂糖500克,精盐5克,塔塔粉10克(2)蛋黄500克,低筋面粉500克,
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【蛋糕培训学校】千层蛋糕
2024-01-16
所谓“千层蛋糕”是指经过一层一层慢慢烘烤达到九层的蛋糕,一般千层都是以九层为基础的。制作原料(1)蛋清1000克,精盐5克,细砂糖500克,塔塔粉10克(2)蛋黄600克,低筋面粉550克,泡打粉5克,蛋糕培训学校细砂糖150克,蛋奶香粉
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