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蛋糕烘焙培训
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蛋糕烘焙培训——杏仁糖膏( almond paste)
2021-09-03
杏仁糖膏(almondpaste)又称杏仁膏、杏仁糖面、杏仁糖泥、马子板,是以杏仁粉与糖粉、杏仁糖膏为主要原料经反复压磨制成的具有良好柔韧性和洁白度的膏状混合物。其质地如同面团,蛋糕烘焙培训是西点装饰制品的一种良好材料。杏仁
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哪里有西点烘焙培训班教授将砂技术
2021-08-13
哪里有西点烘焙培训班教授将砂技术要点:①糖粉必须过筛,除尽糖粒、糖块。②糖蛋调搅时,蛋白一般分3~4次加入,头两次稍多,后两次稍少,若先加入过多蛋白后加入糖粉调制,极易使糖膏发砂返粗。③皇家糖霜的硬度可用蛋白调节,蛋白越多、硬度越低。凡用于
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蛋糕烘焙培训——将砂
2021-08-05
蛋糕烘焙培训热糖浆徐冲入蛋自泡中搅打均匀,加人明胶液继续搅打至呈细腻状。1.蛋糕烘焙培训热讲解将术要点①明胶先用水浸泡再加水溶化。②加入蛋白泡沫中的明胶液要保持液体状,如溶化后的明胶液已凝固,隔水加热溶化后再用于蛋糕表面装饰和大型礼点、窗样
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蛋糕烘焙培训的蛋糕生产技术
2021-07-09
质感这里的质感是指对蛋糕外观的处理,如光滑程度、凸起的花纹等。蛋糕烘焙培训的蛋糕表面可以是光滑的也可以是不光滑的;表面形状的粗糙也可能是随意的,也可能是有意识地制造各种图形的。尽管表面的凸起部分随意地从细腻到粗糙,其粗糙也有程度不同之分。有
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烘焙班培训学校蛋糕装饰设计的基本要素
2021-07-01
合围式讲究摆放得错落感觉;对应式讲究花与水果色彩的对比关系;但呼应式讲究的是花与水果的相互关联,疏与密的对立与统一,取得呼应协调的彼此之间的关系,烘焙班培训学校使之配合默契,达到呼应式的形式美。装饰蛋糕的整体和细节是衡量一款蛋糕在布局上是否
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哪里有西点烘焙培训班讲解蛋糕装饰的创意与设计?
2021-06-04
装饰蛋糕的艺术表现形式主要有三种,即具体表现、抽象表现、具体与抽象的结合表现。哪里有西点烘焙培训班啊?我来告诉你,装饰蛋糕的艺术表现形式然形态的属性。人物、动物、花卉、风景等的展示和再现。这种艺术蛋糕多被用于家庭、朋友聚会、情侣之间的纪念等
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