【西点烘焙】饼干的选购需要注意以下几点

2023-08-07

次

1、饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麦粉)以精面粉为主，营养价值较低；如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。西安烘焙培训学校

2、在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。

3、在糖分问题上，无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。

西点烘焙培训学校

4、饼干的配料也应当好好看看。各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。为了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力凳渗兄，而很可能是代可可脂制作的高熔点仿巧克力，西安烘焙培训学校而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。

饼干并不是非营养食品，饼干当中含有的糖分以及维生素还燃乎是有一点点的，但是它里面的糖分是比较高的，可以补充身体所需要的一些糖皮搏悉元素。银烂在低血糖的时候，可以适当的吃一些饼干，但是不建议经常多吃。

饼干还是有营养的，只是营养单一，热量太高。吃太过利大于弊。