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“哈雷蛋糕”因外形似哈雷彗星而得名，是重油蛋糕的一种，蛋糕培训学校由于在制作中加入了液态酥油，因而使成品香醇可口。
制作原料
鸡蛋 1000克，细砂糖500克，精盐5克，低筋面粉600克，古士粉50克，泡打粉15克，液态酥油400克
工艺流程
流程:鸡蛋、细砂糖、精盐慢速打匀→加入混合粉中速打匀→分次加入液态酥油拌匀→装盘→烘烤→成品
1.将鸡蛋、细砂糖、精盐倒入搅拌桶内慢速搅拌均匀至细砂糖溶解
2.加入筛过的低筋面粉、吉士粉、蛋糕培训学校泡打粉中速拌匀，最后分次加入液态酥油拌匀成面糊
3.倒入 20个圆形耐高温纸杯中，八成满即可
4.入烘炉上火 180℃、下火200℃烤约25分钟后即成
关键点:
(1)液态酥油要分次、徐徐加入
(2)装模七至八成满即可
(3)烘烤熟后可在表面涂上一层光亮剂
成品特点
金黄油亮，松软香甜，组织细腻，蛋糕培训学校形状别致
举一反三
用此方法还可以制作“榄仁哈雷蛋糕”“核桃仁哈雷蛋糕”“杏仁哈雷蛋糕”等
