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“脆皮瓜仁蛋糕”是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕，蛋糕培训学校由于加入了瓜子仁，经烘烤后使蛋糕更加香脆可口。
制作原料
粗砂糖 1200克，黄奶油 400克，鸡蛋6个，低筋面粉1000克，泡打粉6克，食粉12克，可可粉40克，瓜子仁400克
工艺流程
流程:粗砂糖、黄奶油拌匀→加入鸡蛋拌匀→蛋糕培训学校加入混合粉料拌匀→加入可可粉拌匀→在模具里抹上黄油→撒瓜子仁→装盘→烘烤→成品
1.将粗砂糖、黄奶油搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入低筋面粉、泡打粉、食粉搅拌均匀，最后加入可可粉搅拌成面糊
2.分别在20 个椭圆形模具内抹上黄奶油，撒上洗净滤干水分的瓜子仁
3.将搅拌好的面糊分别倒入模具内，八成满，面层撒上瓜子仁
4.送入烤炉以上火180℃、下火 200℃烘烤20分钟，热造后出炉脱模即成
关键点:
(1)所有原料搅择要适度，均匀即可
(2)掌握烤炉温度和时间，要热透
成品特点
色泽为深咖啡色，外香脆内松香，蛋糕培训学校风味突出
举一反三
用此方法还可以制作“杏仁蛋糕”“榄仁蛋糕”“松子仁蛋糕”等
