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【蛋糕培训学校】脆皮瓜仁蛋糕

2024-04-07


“脆皮瓜仁蛋糕”是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕,蛋糕培训学校由于加入了瓜子仁,经烘烤后使蛋糕更加香脆可口。

蛋糕培训学校

制作原料

粗砂糖 1200克,黄奶油 400克,鸡蛋6个,低筋面粉1000克,泡打粉6克,食粉12克,可可粉40克,瓜子仁400克

工艺流程

流程:粗砂糖、黄奶油拌匀→加入鸡蛋拌匀→蛋糕培训学校加入混合粉料拌匀→加入可可粉拌匀→在模具里抹上黄油→撒瓜子仁→装盘→烘烤→成品

1.将粗砂糖、黄奶油搅拌均匀,然后加入鸡蛋搅拌均匀,再加入低筋面粉、泡打粉、食粉搅拌均匀,最后加入可可粉搅拌成面糊

2.分别在20 个椭圆形模具内抹上黄奶油,撒上洗净滤干水分的瓜子仁

3.将搅拌好的面糊分别倒入模具内,八成满,面层撒上瓜子仁

4.送入烤炉以上火180℃、下火 200℃烘烤20分钟,热造后出炉脱模即成

关键点:

(1)所有原料搅择要适度,均匀即可

(2)掌握烤炉温度和时间,要热透

成品特点

色泽为深咖啡色,外香脆内松香,蛋糕培训学校风味突出

举一反三

用此方法还可以制作“杏仁蛋糕”“榄仁蛋糕”“松子仁蛋糕”等


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