欢迎来访西安新西点烘焙学校官网！
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烘烤
①烘烤小西饼的炉温一般采用上火180℃、下火160℃，烘烤时间为10~15分钟。面包培训学校烤炉烘烤产品的温度与时间是影响产品质量的关键，小西饼进炉5~8分钟时应观察其产品着色程度避免产品底部上色过重以致焦煳影响产品质量，最后几分钟把握好炉温，使产品烤到应有的奶黄色即可。
②小西饼烤到表面产生浅褐色时就可出炉，而后烤盘的余热仍可把小西饼继续加热，故小西饼不必在炉内烤至十分熟，只需八分熟就可出炉，否则出炉后颜色就会过深。在焙烤巧克力小西饼或其他有颜色的小西饼时，无法由表面着色的情况来判断焙烤的程度，我们可根据烘烤的时间和用手触摸小西饼表面是否具有弹性，据此判断是否可出炉。反之，如触摸到小西饼表面较软并且留下指印在面糊表面，说明尚未达到出炉时间，则需再烤1~2分钟即可。
③有时出炉后的小西饼的边缘部分有一圈颜色，这是因为烘烤时底火过重，也有出炉的小西饼表面花纹颜色较深，而凹入部分颜色浅淡，形成不相衬的颜色，这是由于上火过重。
包装
产品的包装是人们直接接触产品的第一感官，产品的包装好坏取决于是否被消费者接受，所以我们必须加以重视。一般有盒装、袋装和罐装的几种，通常包装与产品的色泽搭配要理，反差要大，面包培训学校色泽要给人有一种食欲感。特别是袋装产品的收口处应扎蝴蝶结，给人以动感、活跃，富有生命力。
