成年人的生活周而复始，有时枯燥无味，但是生活还是需要仪式感，生活的仪式感是增进人与人之间关系的纽带。所以，今天就让我们抛开凡尘喧嚣，为我们爱的人做一款充满爱的甜品——提拉米苏。

提拉米苏Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

一、芝士糊

准备食材:

奶油芝士60g

马斯卡布尼乳酪 40g

蛋黄 30g个（2个）

蜂蜜 5g

牛奶 30g

吉利丁片 5g

白砂糖 20g

水20g

蛋清 40g

植脂奶油 80g

淡奶油 80g

咖啡酒 10g（根据个人喜好）

咖啡粉 适量

制作步骤：

（1）奶油芝士、马斯卡布尼乳酪隔水软化，奶酪没有颗粒即可。

(2) 蛋黄打散后，分次加入(1)备用

(3)蜂蜜、牛奶煮开加吉利丁片拌匀，与(2)部分混合物拌匀备用

(4)白砂糖、水煮开至118℃，混合的糖水分次加入蛋清内快档打至鸡尾状

(5)(3)（4）混合拌匀

(6)植脂奶油、淡奶油混合打发至六成发（注：奶油形成的纹路不会往下流即可），与（5）混合拌匀

(7)加入咖啡酒，拌匀可入磨具。

(8)放冰箱至少3小时，冷冻口感更好。

二、手指饼干(此饼干做好后，可单独吃，味道也很棒)

准备食材:

玉米淀粉 25g

低粉 80g

蛋黄～3个

蛋白～3个

砂糖～90克

烤箱温度180--200度

制作步骤

（1）蛋白加入45g的砂糖打到干性发泡。

（2）蛋黄加入45g的砂糖搅打至粘稠。

（3）将打发的蛋白与蛋黄混合。拌入过筛后的玉米淀粉、低粉混合，拌匀。

（4）盛入挤花袋，在烤盘上挤成手指状，放入烤箱烘烤。

（5）烤箱温度180--200度，建议烘烤时间10至12分钟。(饼干上颜色后温度可降5度)

三、组装蛋糕

(1)脱模后撒防潮可可粉装饰。

(2)手指饼干围圈装饰

(3)围圈扎丝戴

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