西安新西点烘焙学校与您分享夏季西点美食之：香滑鸡蛋牛奶布丁

2021-05-11

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随着夏天天气渐渐炎热，人们对于甜点就有了更高的”挑剔“。今天小编就给大家推荐一款口感凉爽而且超级可爱小甜点：香滑鸡蛋牛奶布丁。这款布丁简单易操作，而且老少皆宜，是居家、旅行的绝佳甜品!

食材：

鸡蛋：两枚

纯牛奶：250g

白糖：25g(也可以根据个人口味调整)

淡奶油：50g(也可以根据个人口味调整)

（注：这些量刚好装两瓶布丁杯，200ml；原料品牌根据个人情况）

西点制作

接下来就是具体工艺了，大家看仔细，很简单，按步骤操作即可：

1、把牛奶和白糖倒入干净的不锈锅中，开小火煮至白糖融化，关火晾凉。

2、鸡蛋放入碗中打散，倒入淡奶油搅拌均匀。

3、把混合好的蛋液淡奶油倒入晾凉的牛奶中搅拌均匀。

4、把混合液过滤1-2遍，这样使口感更加细腻。

5、过筛后的混合液倒入布丁杯中，把布丁杯放在烤盘中，烤盘放三分之二温水(水浴法)，放进预热好的烤箱（5烤箱150度，预热5分钟），上下火150度，烘烤40分钟左右（注：烤盘中注入的清水还是达到布丁瓶的2/3处，这样烤出的布丁表面不会有气泡。烤箱温度不同，时间也会有差异的。）

6、叮…出炉了，满屋飘着牛奶鸡蛋的味道，好香啊！（注：根据个人喜好，还可以制作各种水果布丁、焦糖布丁等）

西点制作

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